Budín de lentejas

Budín de lentejas

INGREDIENTES

• Lentejas hechas 2 tazas
• Harina integral 250 gramos
• Polvo para hornear 2 cucharaditas
• Azúcar moscabado 200 gramos (Nota: El azúcar se puede sustituir por Stevia)
• Aceite 100 centilitros
• Agua filtrada 50 centilitros
• Ralladura de limón 1 cucharada
• Esencia de vainilla 4 cucharadas
• Frutos secos 50 gramos
• Pasas de uva 50 gramos
• Huevos orgánicos 2
• Coco rallado el necesario

PROCEDIMIENTO

• Precalienta el horno.
• Pica los frutos secos y enharínalos con las pasas.
• Mezcla la harina con el polvo para hornear.
• Separa las yemas de las claras.
• En una licua las lentejas con el aceite, la ralladura de limón, la esencia de vainilla, las 2 yemas y el azúcar hasta obtener una pasta homogénea.
• Después incorpora la harina y déjala reposar.
• Mientras tanto bate las claras a punto turrón.
• Incorpora las claras a la mezcla, deforma envolvente, junto a los frutos secos y las pasas de uva.
• Espolvorea harina en un molde para budín inglés, vacía la mezcla y cocínalo en el horno durante 60 minutos (pínchalo con un cuchillo y si sale limpio ya está).
• Finalmente decóralos con el coco rallado.

Platillo recomendado para la fase III

Receta editara y publicada por cortesía de:
ProSalud News: www.pro-salud.info
Editor en jefe: Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
Seattle Washington
Dirección de esta receta:
http://www.pro-salud.info/2014/02/budin-de-lentejas.html